I SISTEMI PER SERVIRE IL VINO ALLA SPINA:
                                                            Il sistema "PER CADUTA"  (Vedi sotto i vari modelli) 
Il vino è contenuto in vasche inox che si trovano all'interno dei tini o delle botti che sono dotati di motore frigorifero; al loro internoil vino si raffredda in una o due ore circa alla temperatura voluta. Detta temperatura viene impostata direttamente sull'apposito termostato. Una volta raffreddato il vino può essere servito anche tutto di seguito. Il funzionamento è lo stesso dei frigoriferi di casa; non necessita di manutenzioni particolari se non della normale pulizia che si fa all'interno della vasca inox contenente il vino utilizzando una comunissima spugna. Per la scelta della macchina più appropriata conviene riflettere sui punti seguenti:
Se occorre una botte per 2 tipi di vino si possono prendere due frigoriferi distinti ma se ne può prendere anche uno solo diviso in due scomparti e con due rubinetti. Se i due vini sono un bianco e un rosato, cioè possono essere serviti alla stessa temperatura, conviene prendere il tipo TU cioè a temperatura unica, dove la temperatura può essere impostata a piacimento, ma risulterà la stessa per entrambi i vini. Se invece fossero un bianco e un rosso, e si volesse raffreddare bene il bianco e solo un po' rinfrescare il rosso, esiste il tipo TN dove le serpentine sono solo dalla parte del bianco, ma un po' di fresco riesce a passare anche al rosso. Se poi si volessero scegliere le temperature a proprio piacimento esiste il tipo TD dotato di due termostati separati per i due vini.
Se si hanno dubbi sulla scelta della capacità, e non si è legati da spazi già prefissati ( vedere le tabelle con le misure d'ingombro) considerare il seguente:
1) Le differenze di prezzo fra le varie capacità sono basse ed una vasca più grande viene riempita meno volte alla settimana; in ogni caso se è troppo capiente si può comunque riempire solo a metà. Come norma generale fare in modo che la permanenza massima del vino dentro la botte non superi i 10 giorni, superati i quali il vino residuo rischierebbe di ossidarsi nonostante i galleggianti.
2) Se si deve mettere la macchina in bella vista contro una colonna all'interno del locale, conviene corredarla dell'apposito BANCHETTO DI RIALZO in stile, piuttosto che su un tavolino di stile diverso.
3) Se si prende il vino in damigiane troppo pesanti da sollevare e rovesciare nella botte, vengono utili le POMPE DA TRAVASO.
4) La botte orizzontale è forse la più bella, ma essa, al contrario delle verticali, non ha il galleggiante sempre-pieno che salva il vino dall'ossidazione dell'aria.
5) Se dovete servire vino frizzante questo sistema "per caduta" non va bene! Bisogna ricorrere al SISTEMA A PASSAGGIO.
6) Se le si vogliono delle botti NON REFRIGERATE è possibile fornirle senza montare il gruppo frigo però il loro costo non varia di molto.
7) Se si vogliono di colore scuro c'è una differenza di prezzo di € 85,00

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